牛丼は料理ではなく“設計図”だった──三強が選んだ生き残りの道
吉野家、松屋、すき家
夜明け前、鍋は静かに泡を立て、甘辛い湯気が街へ流れる。
吉野家、松屋、すき家。日本の胃袋を支える三つの看板は、同じ丼を出しながら、まったく違う“設計図”で戦っている。
はじまりは、価格が正義だった時 ...