日本の文化とAIがアメリカの農業を変えた──Oishii Farmの物語
Oishii Farm
ニュージャージーの巨大な農場。
ミツバチが飛び、ロボットが働き、赤い宝石のようないちごが静かに熟れる。
──「天候レス農業」を掲げ、常識をひっくり返すフードテック企業です。
そのルーツは“日本の農業”
Oishii Farmの原点は、創業者が日本で出会った高級いちご文化。
「果物が贈答品になる国」。
その美意識に衝撃を受け、2016年に起業しました。
2018年、Omakase Berryが誕生。
名前は日本語から。
1パック十数ドルのいちごは、アメリカで「味」に価値を見直させたのです。
〈創業者〉
「安さではなく“おいしさ”を中心に据える。それは日本の農家から学んだ哲学です」
その“おいしさ”をどう量産するのか？
AI × ロボット × ミツバチ。
Oishii Farmは世界で初めて、屋内でミツバチによる自然受粉を成立させました。
AIが光や湿度を学び、ロボットが熟度を見極めて収穫する。
自然と機械の“共演”が、日本の甘さをいつでも再現するのです。
〈現場の声〉
「ミツバチなしでは、本物のいちごの味はつくれない」
技術の舞台は、やがて巨大化していく
2024年、ニュージャージーにAmatelas Farmが誕生。
数十万平方フィートの施設は、隣接するソーラーフィールドと連動し、水をリサイクルして稼働します。
農薬を使わず、廃棄も最小限。
“サステナブル”と“おいしさ”を両立する工場です。
〈エンジニア〉
「甘さのレシピは、温度と湿度の曲線に隠れている」
市場拡大の物語
高級レストランからWhole Foodsへ。
さらにShopRite、Harris Teeterへと広がり、「旬がない旬」という驚きを届けました。
試した人はSNSで語り、「季節を問わず同じ香りがする」という声も（tentative）。
〈小売バイヤー〉
「棚に並べば、それだけで人が足を止める」
ただし、拡大には資本も必要です
垂直農業バブルが崩壊する中で、Oishii Farmは億ドル規模の資金調達を成功させました。
さらに2023年には安川電機（Yaskawa）と提携し、ロボティクス強化の一歩を踏み出しています。
そして──2025年、日本・羽村市にR&D拠点を設立。
原点の地と再び結びつき、品種改良とテクノロジーの融合を加速させています。
しかし、未来は順風満帆ではありません
エネルギー依存と資本集約。
スケール拡大時の品質維持。
安価な露地いちごとの競合。
Oishii Farmにはリスクもあります。
〈アナリスト〉
「“一粒の納得感”を保てるかどうかが、生死を分ける」
それでも、彼らが成し遂げたことを忘れてはいけない
Oishii Farmはすでに、「味」を武器に世界の食の常識を揺さぶっています。
・アメリカで“いちごは高級”という新市場を創出
・日本の農業哲学をテックで再解釈
・サステナビリティとプレミアムブランドを両立
〈社会の視点〉
「日本と米国の融合から、未来の農業モデルが生まれつつある」
最後に、この物語が投げかける問いとは？
Oishii Farmの挑戦はシンプルです。
──“味”を中心に、自然と機械を再設計する。
日本の農業の哲学を受け継ぎ、アメリカの技術で拡張し、再び日本に戻って融合を深める。
それは“天候レス”という未来の農業のかたちです。
──あなたのビジネスは、コストの都合ではなく、価値の都合で世界を設計していますか？